【那时花开】君源在行动丨田间采收培训3-藏剑慎为大山樱

君源菜品从田间到餐桌系列，陆续发布大叶榄仁，将揭开这些疑问，加不加修饰，请有心人前往君源有机农场现场查验。本篇就品控现场把关环节之一，品控员某年工作日志陆续解密梁思齐。16-19号--
201x0x16工作纪要
田间抽查辣椒分类

节瓜分类

露地青长茄、青圆茄


露地萝卜

露地紫长茄

露地豆角

露地大冬瓜

露地老南瓜


x月x日番茄全部拉秧，小番茄只剩俩个棚，量已经非常蓝调布鲁斯小；甘蓝今天实测单体重1.4kg天伦劫，可以采摘上市。
201x0x16工作纪要(应该是17号)
6：50晨会，巡棚婚巢演员表，8:50装车，9:40-11:00收菜
7:00-8:30出甘蓝、西兰花、萝卜，田间培训



装车

收老南瓜，一级上午26袋，下午24袋，近期要送新郑，裂的做二级送北区

下午巡棚
丝瓜分类检查

紫圆茄挑拣检查

豆角分类

瓠瓜分类检查

试做分类表格，是否对菜品质量信息传递有参考价值？

201x0x18工作纪要
6:50装车70袋老南瓜，160袋面粉承德技师学院，车约8:30走

部分不耐放菜品、鸡蛋、鸡子

西兰花田间培训：颜色发黄做二级菜


朝天椒、线椒采摘要求：发黄、病害做垃圾


沟通调度，红、绿喜好度，是否安排长红，最近安排单独采一批红色朝天椒配送

紫长茄田间培训：量大，有疤的不要，都挑出二级

南瓜没有网套汉宫春晓图，已经告知调度

蛇豆田间培训、伤的不要送，做二级

秋葵分类培训，畸形直接剪掉


露地西葫芦即将上市

露地黄瓜今天已经采摘、上市

绿长茄、绿圆茄田间分类培训


秋葵干制：速度较慢，结合**军，是否可以试验炒瓜子方式或者多种口味夏天的浪花？

晒干

烘干：烘干的有部分返潮，安排太阳好再晒下

干制秋葵花：手捏焦脆

对于不按要求放置标示卡的逍遥大唐，再次强调麦基嘉。部分筐子没有袋子流川枫的春天？

晚19:20装车拉走黄瓜、甘蓝、蛇豆、茄子等约70筐，估计23：00到达新郑曹晓雯。库内大约仍有150筐菜，不含秋葵、冬瓜、南瓜。
201x0x19工作纪要
装车

检查采摘西兰花

试配韭菜

检查采摘紫茄子

挑出坏斑部位

苦瓜分类检查

抽查秋葵

验收老南瓜

采收萝卜这批次完结

秋葵烘制