【视频】普洱茶王国里的“妖怪”——猫耳朵-啖茶论道俞流江
掉沟也好，撞车也好，为取“耳朵”，我们一直在路上……
什么是猫耳朵
猫耳朵其实是云南当地老百姓对小叶种茶有爱又恨的一种戏称。相对其他几个有小叶种茶的产茶区来说，倚邦茶山会比较有名，所以目前为止，市面上称作猫耳朵的茶叶，多数指倚邦小叶种茶玉檀扮演者。当地老百姓也将其称作“鸡舌茶”，可见其叶片之小。
对于很多茶友来说，叶片越大，树龄越大似乎是判断古树树龄的一个有效地方法。他们自然能够拿出看似合理的一套逻辑，讲得头头是道，但事实胜于雄辩，看看倚邦的猫耳朵古茶树，什么都不用再解释了！
小叶种茶云南有，而且同样有几百甚至上千年的历史！熟知普洱茶产区的茶友就知道星尘佣兵，云南实在太大，单一个布朗山乡（和香港岛差不多大）就有六十几个寨子，再放大到整个澜沧江流域，实在有非常多的古树茶资源。远的地方且不说，勐宋的那卡就有小叶种，景迈、邦崴有，贡茶产地曼松有，古六山的莽枝、攸乐和倚邦包括宁洱的困鹿山都有小叶种茶，而且这些小叶种的种植时间绝不比当地的中大叶种短，甚至更长。
这是我们今年三月份第一次进倚邦的时候录下的“证据”
哈哈~大家可以非常清晰地看到猫耳朵的生长状态和茶树大小。
倚邦麻栗树村的茶园，猫耳朵杂生期间。
猫耳朵有那么难做吗？
首先，猫耳朵的采摘是非常困难的。一个人一天最多也就两三公斤的鲜叶量，再加上这边古茶园稀松的种植密度和高大的茶树外形，采茶还得爬树，更是大大降低了采茶的实效，一般情况下，采一天也就一两公斤鲜叶，根本不够一锅来炒，所以我们每次去倚邦，茶农都会跟我们抱怨，猫耳朵太难采，茶农反而更愿意你自己去采，采回来自己做，要是有点密集恐惧的人，这个生意根本做不成。
其次，猫耳朵这个品种的古茶树非常稀少。一方面，云南茶以大叶种闻名于世，因此，从很多很多年前至今，人们并不会人为地选育小叶种茶叶，所以说三阪亘，相对来说，倚邦的小叶种茶树非常少，一个寨子并非每一家都有，就算有，很多人家也就一两棵的样子，所以如果严格按照猫耳朵的外形特点选制，根本做不出什么产量，整个倚邦茶山算下来，头春能收到100公斤，已是极限。
第三，今年因为整体的一个气候特点，茶叶晚发加上减产蓑衣刀法，使得想要在猫耳朵这款产品上起一点量更是天方夜谭。我们三进倚邦，每一次只能收到几公斤到十几公斤不等的干茶，而且都是预支鲜叶款，在各个寨子安插了专门负责收制猫耳朵鲜叶的工人，从3月12日开始到5月12最后一次进山拿货，最终的结果，也就几十公斤的干茶总量，其中各种心酸，不足道也。
猫耳朵喝起来有什么不同
猫耳朵的外形看上去非常细碎，同样8克泡开来却有其他大叶种不能的柔和跟细腻。香气清幽，汤水饱满、甜滑大玩主之地殇，苦不显却回甘生津持久。以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是不苦不涩。不苦却回甘迅猛，不涩也能满口生津……要说甜名门少夫人 ，猫儿朵的甜，甜可裹嘴，要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。
晚上我正在拍泡开的猫耳朵时，茶农家里的小猫正好跑来凑热闹~
很多时候我们都在感叹波澜哥，杨肸子三十年河东，三十年河西。曾经熟茶发酵的下脚料“老茶头”如今被炒成茶化石，万众瞩目蓝山租房 。曾经家势薄弱的老百姓，在村里分地的时候，被分得的尽是产量低，采摘难度大的古树茶，而且多在国有林里，山高路远，而今的国有林，一叶难求……过去没人要的猫耳朵，随着信息的透明化，也被越来越多的人所熟识。
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