【醉美乡村】走进近300年历史鹤山古村，体验真正的从容与悠闲！-五邑档案方志

在江门鹤山市
有一个最原始的客家古村落
这里保留了天井式的客家建筑
布置整齐
这里的客家村民淳朴
热情好客

今天
就让我们一同探访
这个近300年历史的原始客家村落
在这里可以看老屋、听山歌、品黄酒，韩世雅
感受浓郁的客家风情。

推荐指数
★★★★★
推荐理由
★提升团队文化素养
共同感受传统客家文化
★在古村落感受淳朴民情
体验浓郁客家风情

禾谷田心村
风格一致的客家民居


欲了解鹤山客家，读懂鹤山客家文化半妖怜，位于鹤山市鹤城镇禾谷的田心村则是一个不能不去的地方。经历过近300年的岁月变迁，作为鹤山客家人早期的迁居地，这里至今仍保留着客家人的风土人情……

▲鹤城客家民居（欧蕊荣 摄）
在村中慢走，一排排整齐划一的客家风格建筑坐落在一大片耕地的中间。据说，这种田地包围村子的独特建筑风格也是田心村当初命名的起源刘洵的儿子。

向东摄影

▲鹤城客家民居（严建广摄）
虽然经历过近300年的历史变迁，然而，田心村至今仍能保留整齐划一的格局。为了保护传统文化老屋，确保村庄原有客家民居的建筑特色不受破坏，田心村村民自发约定，不准拆老屋建洋房。

▲鹤城客家民居（严建广摄）
传统建构见证客家文化


与其他一些地方的传统岭南村落相比，田心村又有自己的特别之处：这里的房子排列整齐，而且每一座房子的门前，都留有面积比较大的晒谷坪，房子与房子之间茶隼 ，则有约1米宽的巷子，中间是排水沟，两边可以供人行走。

▲大气恢宏的钟公祠堂（谭耀广摄）
在田心村现有的75间民居中，其中有8间民居有超过百年的历史呢。这里保留了天井式的客家建筑，客家房子布置整齐。这里的客家村民淳朴，热情好客。

客家民居顶上的瓦，颜色不同，有红色的，也有青色的，美丽如画。

村里所有建成的房子李维康简历，都以祠堂为中心呈半月形郭燕娟，与池塘的半月合拢，刚好是一个圆月。

名曰“四新楼”的一座骑楼，外墙虽较为破败包菜炒肉，长满绿藤，但无法掩饰被历史洗礼的威严挺立，还是鹤山市的不可多得的文物。

平坦的地坪与宁静的池塘，展现一片开阔的视野，在这里可以看老屋、听山歌、品黄酒，感受浓郁的客家风情浦发御园。

非遗：田心村上灯习俗

无论去多少个古村，不变的是对传统文化习俗的探寻欧阳振华。每年农历正月初十，是鹤城禾谷田心村添丁上灯的日子，俗称“上灯”。


按照村里的习俗，钟姓村民每年农历正月都要在村中钟氏祠堂，为新添男丁举行上灯仪式非常周末。

这一客家习俗从开村时开始，至今已有近300年历史了，每一盏灯寓意着对新生儿的祝愿，以及对列祖列宗的尊敬与感恩。
地道的客家美食
艾粄
艾粄是用新鲜的艾草、糯米粉和粘米粉做成的李明勋，艾粄又分咸和甜两种。甜艾粄就是将炒熟的花生压碎和白糖混在一起做馅料，捏成角仔状，用芭蕉叶做底，放到粄笪面上蒸熟。也有些人家喜欢用其他叶子来做粄底，不同的叶子蒸出来的艾粄也各有风味。鸡屎藤粄
清明时节的南方有一种植物叫鸡屎藤，有清热消炎、祛风活血、止痛解毒之效。将新鲜的鸡屎藤叶和粘米一起磨成泥状韩湘水博园。再和糖浆水、粘米粉以及些许糯米粉混合搓成面团，再用有吉祥花纹的饼模压成型后放在铺好芭蕉叶的粄笪上蒸花降楼，美味的鸡屎藤粄就完成了。芋头粄
芋头粄是将切碎的芋头丝和粘米粉、盐搅拌均匀，做成小圆球，放到粄笪上蒸熟，然后加入腊肠、腊肉、鱿鱼等配料一起翻炒，最后加入花生碎、芝麻、葱、芫茜，用酱油调色，金黄脆口，富有色泽的芋头粄就出锅了。水粄

客家水粄，是用纯糯米粉搓成的小粉团，也就是我们常说的客家汤丸。加上鱿鱼、花腩肉、萝卜丝、鲮鱼肉，与水粄烩成一锅，出炉的便是色香味俱全的客家汤丸。客家黄酒

酒，在客家人心中占有极高的地位。在客家地区，十有八九的客家人家庭都会自己酿造黄酒，而黄酒的酿制一般由家里的女主人来主持安天防线。
将浸泡好的糯米蒸熟后加入酒曲、酒饼，搅拌均匀。每个酒埕事先放好高度米酒，一个纱布袋，将拌好酒曲的糯米放入纱布袋中，待至七八分满时扎好纱布袋口，用油纸封口，沙袋压住。半年至一年后大宋官窑，糯米发酵，黄酒就酿成了。

【自驾线路】
在鹤山市鹤城镇，走旧325国道，快到收费站时，在你的右手边有这样一座桥。过桥后进入一个简陋的小圩镇，往前300米左右,在你的左手边就是禾谷田心村。

古村千千万
总有一个会打动你的心
无论是文化还是景色
都将成为一道特别的色彩
禾谷田心村
等风也等你
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来源：鹤山发布、鹤山市文化馆、活力鹤城